Se je v vaši pijači znašlo preveč ledu? Ni panike! V nadaljevanju ti razložim, kako led ni le cenejše polnilo, ampak ključ do popolnega koktajla. Marsikdo temu sicer ne bo verjel, ampak led v pijači ni nateg. Ni finta, kako ti prikrito “ukrast” alkohol. V bistvu je situacija prav nasprotna – led je ena najbolj pomembnih sestavin v koktajlu.
🧊 Led poskrbi, da je pijača res hladna
Nobena skrivnost ni, da je topla pijača precej zanič. Led ni tam samo zato, da pijača izgleda lepo – njegova naloga je ohladiti pijačo na idealno temperaturo. In še bolj pomembno – večja količina ledu se topi počasneje in manj taljenja pomeni manj vode v tvoji pijači. V praksi to pomeni, da več kot je ledu, manj vodena bo pijača. Kdo bi si mislil?
💧Led dodaja vodo – ampak na pravi način
Mogoče se zdi, da sem hipokritičen. Najprej rečem, da je vodena pijača slaba, zdaj pa je to kar naenkrat ključ do okusne pijače. Stvar je taka – ko se led topi, postopoma dodaja malo vode. Ampak to ni nujno slabo! Pravzaprav pomaga, da se okusi v koktajlu lepo prepletejo. Tisti alkoholni “šus” se malce umiri, ostali intenzivni okusi pa dobijo prostor za dihanje – vse skupaj postane bolj uravnoteženo. To pomeni, da boš dejansko okusil koktajl kot smiselno celoto in ne samo alkohola.
🧪 Led vaši pijači doda volumen
V gostinstvu je vizualna podoba postreženih jedi in pijač zelo pomembna. Poln kozarec z ledom izgleda… pač dobro. Vizualno privlačen, eleganten in vabljiv. Ko ti barman (to sem jaz!) postreže lepo zložen kozarec z bleščečimi ledenimi kockami, dobiš občutek, da piješ nekaj posebnega. In to ni le občutek – to je nekaj posebnega.
💸 Kaj pa cena?
Seveda – v barih je realnost drugačna. Malo alkohola, ogromno ledu, visoka cena. Ampak to ne pomeni, da je problem v ledu. Problem je razmerje – in to lahko rešimo drugače. Na mojem dogodku bodo tvoji gostje uživali v kakovostnih pijačah, brez skrbi, koliko ledu je v kozarcu. Pri meni količina ledu ne vpliva ne na okus, ne na količino, ne na ceno. Rezerviraj svoj termin že danes in preseneti goste s koktajli, o katerih bodo govorili še dolgo po zabavi. Piši mi na [email protected] – pa naredimo zabavo, ki bo ohlajena, uravnotežena in polna okusa.